「おから」は大豆から豆乳を作った時に出てくるものです。簡単に言うと下の図のようになります。だから豆乳に搾り出されなかった栄養は、みんな「おから」の方にきているのです。
おからはスーパーとかでもよくありますが、生おからの方をよく見かけるのでは？生おからは８０％程が水分なので、非常に腐りやすいんです。
だから「あら、今日はおからが安いわね」って言う時があっても、その日のうちにおからを全て使い切ってしまわないと、翌日には腐ってしまうんです。
安い時に買いだめできないのはちょっとつらいですよね。でも「乾燥おから」なら、好きな時に使って、またチャックを閉じておいて置けばいいので、いつでも簡単におから料理を作ることができるんです。
「乾燥おから」の水戻しはとても簡単。例えば一食分の乾燥おから５０ｇに水２００ｇを入れて混ぜるだけ。これでキメの細かいおからに戻るんです。
だから乾燥おからも生おからもお値段は同じくらいなんです。だったら便利で保存が利く乾燥おからの方がいいですよね。
しかも「生おから」から水分を蒸発させただけなので、栄養分はそのまま。大豆サポニンや大豆レシチン、食物繊維は生おからと同じなんです。
水戻ししないでも色々使えるんです。お好み焼きの粉の代わりに少し入れてみたり、コロッケやから揚げの衣に使ってもとっても美味しいです！
「おからを毎日食卓に」をコンセプトに、便利で保存ができる乾燥おからを是非お試しください。
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できればおからは毎日食卓に上げたいですよね。毎日食べるものだから「安心、「安全」な原料で作られたおからを選びましょう。
当店の「乾燥おから」は
一．国産大豆１００％。
一．遺伝子組み換えではありません。
「国産大豆100％」「遺伝子組み換えではない」安心・安全な原料で美味しくおから料理を楽しみましょう。
↓ 当店の「乾燥おから」です。
乾燥おからは、4倍量の水と混ぜると生おからの状態に戻ります。（例：乾燥おから50ｇに水200ccを入れる）つまり約5倍に膨らむわけです。逆に考えると、5倍に膨れるので、乾燥おからたっぷりのお好み焼きやコロッケを食べると、ほんの少量でお腹一杯に。しかも食物繊維がたっぷり。体型を気にする時期にはぴったりかもしれません。
当店のおからは、国産大豆にこだわってお豆腐をつくっている「豆腐屋さん」が、豆腐用の豆乳を搾ったそのおからを、同じ場所で直ちに乾燥して袋詰めしています。だからとても新鮮。豆腐屋さんの「おから」を是非お試しください。
| 項目 |
おから |
大豆 |
| 食物繊維(%) |
46.5 |
15.0 |
| たんぱく質(%) |
23.3 |
42.3 |
| 脂肪(%) |
15.6 |
23.0 |
※大豆のデータには、当店の乾燥おからの原料大豆「フクユタカ」を使いました。
おからは丸ごと大豆から豆乳部分を分離してできたいわば食物繊維の塊です。当店の乾燥おからは水分が少ない分だけ、こんなにも食物繊維が凝縮されています。
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